冬の囲炉裏や火鉢にもオススメ!黒炭(KUROSUMI)6kg
「黒炭20cmカット8kg(切炭)」
炭火焼きの飲食店でも使用するプロ仕様の木炭です。
着火が早く、高い火力が長時間持続し、立ち消えしにくいのが特徴です。
炭は長めの20cmに揃えてカットしております。
【岩手県伝統の生産方法】
岩手県久慈地域のナラの原木を利用し、原木を一定のサイズに揃えてから、
木炭生産用の土窯に入れ着火後1週間以上じっくりと時間をかけて炭化します。
そのため炭素率が高く、不純物が少なく、着火後の臭いや煙がほとんど出ません。
高い火力で食材をしっかり焼き上げます。
<使用量の目安>
1回の燃焼で約2時間程度利用可能
※使用する器材や環境により変わります
■材質/楢(ナラ)
■産地/岩手県久慈市
■生産者/(有)谷地林業
■箱のサイズ/340×415×220mm
■炭のサイズ/約20cm(形状は丸、半円、イチョウ形など様々です)
■炭の重量/8Kg(天然木由来の形状のため、多少誤差が発生します)
※沖縄県、離島の方は直接お電話にてお問合せ・ご注文ください。
谷地林業☎0194-72-2221
決済後の送料変更などはできませんのでご注意ください。
<<谷地林業 黒炭の特徴>>
①使いやすく、着火しやすい木炭
②高い火力で立ち消えしない
黒炭の持つ特徴のひとつが「高い火力」です。
着火直後から手をかざしても分かるほどの火力があり、その遠赤外線効果で食材を外だけではなく中からもしっかり焼き上げます。
本場仙台の牛たん店をはじめ、炉端焼きや居酒屋などの飲食店でも使用されています。
安価な海外木炭にありがちな「途中で火が立ち消えしてしまった」ということも少なく、バーベキューでも手をかけない木炭です。
③不純物が少なく、火持ちして臭いや煙がほとんど出ない
じっくり時間をかけて炭化され、炭火が長く持続します。
比較実験したマングローブ炭は1時間程度で炭を追加する必要がありますが、この黒炭は2時間以上炭火が持続します。
炭素率は約90%と備長炭に迫る数値であり、不純物も少ないので安価な木炭に特有の臭いや煙が出ることがほとんどなく、食材の香りを邪魔しません。
④職人がひとつひとつ手作業で行う伝統の生産方法
原木の割りから窯での炭化作業、木炭のカットから袋詰めまで、ほとんどの作業を職人たちの手で行っています。
約1か月ほど時間をかけ、しっかりと製炭したものを皆様のもとにお届けします。